Almo de Juan Guillamón

Almo, el nuevo proyecto personal del Chef Juan Guillamón, se ha convertido en un referente de la alta cocina en Murcia. Situado en C. Madre de Dios, 15, este lugar no solo destaca por su 1 estrella MICHELIN, sino por ofrecer una experiencia gastronómica que celebra lo mejor de la cocina mediterránea sin cerrarse a otros sabores. Desde un acogedor arroz meloso hasta su famoso bombón de queso líquido, cada plato es una auténtica fiesta para tus sentidos y una invitación a descubrir lo que la gastronomía murciana tiene para ofrecer.

Aquí no solo se trata de comer, sino de vivir una experiencia inolvidable en un ambiente cálido y acogedor. Almo ha sido calificado con un impresionante 4.8 de 5 en Restaurant Guru, y con más de 1337 reseñas, ¡es un lugar al que no puedes dejar de ir! Ya sea que vayas a almorzar o cenar, asegúrate de reservar tu mesa para deleitarte con un menú degustación que combina elegancia, tradición y creatividad. ¿Te apuntas a esta experiencia culinaria en el corazón de Murcia?

Quién es el chef detrás del restaurante Almo en Murcia

Si estás buscando una experiencia gastronómica que te deje con la boca abierta, Almo de Juan Guillamón es el lugar perfecto. Ubicado en C. Madre de Dios, 15, 30004 Murcia, este restaurante de alta cocina te transporta a un mundo de sabores únicos y presentaciones de otro nivel. La primera vez que fui, nos decidimos por el menú degustación, y te aseguro que fue increíble. Cada plato era una obra maestra que celebraba lo mejor de la gastronomía murciana, y es un orgullo ver cómo se reinterpretan los sabores de nuestra tierra con tanta innovación y cariño.

Hablando del ambiente, es imposible no notar lo cuidado que está todo. El local tiene una decoración moderna pero acogedora, ideal para disfrutar de una buena charla mientras saboreas un Arroz Meloso de Calasparra o unas Costillejas y Verduras. Lo mejor es que, aunque la carta de vinos es impresionante, no te va a faltar atención en los detalles. El servicio es impecable y super atento; hasta Juan Guillamón se acercó a saludarnos, ¡qué detalle! No me digas que no es un toque especial cuando el chef se preocupa por conocer a sus comensales.

El tiempo que pasamos allí fue realmente agradable. Aunque en una de mis visitas notamos un par de pegas con el servicio algo lento, el equipo se puso las pilas en nuestra segunda visita y fue todo mucho más ágil. La buena comida compensa cualquier pequeño inconveniente, y estoy hablando de una calidad que vale la pena cada euro, sobre todo teniendo en cuenta que el precio por persona ronda entre 70-100 €.

Así que, para responder a la pregunta, el talentoso chef detrás de esta maravilla es Juan Guillamón. Su habilidad para fusionar tradición con toques modernos se refleja en cada plato que sale de su cocina. Sin duda, Almo se está convirtiendo en nuestro restaurante de referencia en el corazón de Murcia. ¡Totalmente recomendable para aquellos que quieran vivir una experiencia gastronómica inigualable!

Qué tipo de cocina se ofrece en Almo

No te puedo decepcionarte al hablar de Almo, porque de verdad es una joya en Murcia. Imagínate que fuimos un sábado lluvioso, el 22 de febrero, y aunque el clima no ayudó, la experiencia fue todo lo contrario. Si te gusta la buena comida tanto como a mí, este es el lugar que estabas buscando. Siempre he sido un apasionado del maridaje pero, en esta ocasión, decidí centrarme en la comida. Le comenté mis intenciones a Juan Guillamón, y junto al sumiller, optamos por un par de copas del mencía Parajes, que era fresco y agradable. Perfecto para ir abriendo boca.

Lo que realmente se siente en Almo es esa mezcla de diversas cocinas que hay en Murcia. Hay de todo, desde cocina tradicional renovada hasta la divertida “cucina povera”, pero Almo se siente especial. Yo lo describiría como un lugar donde puedes disfrutar de 'bocados de un sabor natural pleno'. Cada plato es un viaje a lo esencial de los ingredientes, como si te estuvieran contando una historia a través de la comida. Y cuando digo que el sabor es “largo y pleno”, te lo digo de corazón, es una experiencia tan placentera como celebrar un cumpleaños.

La atención es digna de mención, de verdad. El servicio fue excepcional; desde el momento en que entras, sientes que cada detalle está cuidado. Los platos son una obra de arte, hasta la vajilla es impresionante. No puedo dejar de mencionar el entrante de gallina, que era básicamente un guiso en un bocado, y el ajoblanco de coco, que estaba muy fresco. Sin embargo, hubo un par de detalles que podrían mejorar: el plato de atún fue un poco flojo y la guarnición de patatas al ajocabañil con la codorniz merecía un poco más de amor. Pero vamos, eso no le quita a la experiencia lo increíble que fue.

Así que, ¿qué tipo de cocina se ofrece en Almo? Básicamente, podrías decir que es una propuesta de cocina contemporánea que rinde homenaje a los sabores auténticos de la región, ajustando ingredientes de alta calidad en cada plato. No es solo comer; es disfrutar de una experiencia gastronómica completa. ¡Ve y pruébalo! Estoy seguro de que lo disfrutarás tanto como nosotros.

Dónde se localiza Almo

Y hablando de Almo, ¡déjame decirte que fui a comer su menú degustación y fue todo un viaje de sabores y texturas! Desde el primer bocado hasta el último, fue una maravilla. Las presentaciones eran increíbles, y cada plato era una combinación innovadora que realmente desafiaba los sentidos. Salimos de allí impresionados por la creatividad del chef y todo el equipo. ¡Les doy un 5 en todo! La comida, el servicio, y el ambiente... todo estaba impecable y, sinceramente, me pareció una experiencia muy recomendable para quienes buscan algo especial.

Pero no todo fue perfecto. Unos amigos fueron por un menú a la carta, y el servicio no estuvo a la altura de nuestras expectativas. Aparentemente, el ritmo de la cena no era tan fluido como debería, y la recomendación de vinos dejó que desear. Aunque los camareros estaban pendientes, parecían más concentrados en otras mesas, lo que hizo que nos sintiéramos un poco apartados. No se puede negar que el producto es bueno, pero, como dicen, los detalles importan y aquí parece que se olvidan un poco de ellos.

Por otro lado, también me sorprendió la atención que recibimos. Geles, la camarera, fue un encanto, siempre pasaba por nuestra mesa para asegurarse de que todo estaba bien. Además, hay que mencionar que el propio Juan Guillamón salió a saludarnos y se interesó por nuestra experiencia. ¡Eso le da un toque especial! Lo que sí es cierto es que si decides ir, vale la pena probar el Ajoblanco de Almendra Tierna y Langostino de El Mar Menor. ¡Delicioso!

Si te estás preguntando dónde se localiza Almo, te cuento que está en C. Madre de Dios, 15, 30004 Murcia. Así que, si estás en la zona y quieres darte un capricho gastronómico, ya sabes a dónde ir. ¡No te arrepentirás!

Qué distinción ha recibido Almo de la Guía MICHELIN

Y si hablamos de Almo de Juan Guillamón, no hay manera de no mencionar que es, sin duda, el mejor lugar de Murcia para disfrutar de una comida que es más que solo comer; es una auténtica y sorprendente experiencia gastronómica. Imagínate entrar y ser recibido por un personal que realmente sabe lo que hace. Desde el primer momento, el trato es exquisito. Y lo mejor de todo, ¡el chef Juan Guillamón le pone su sello personal a cada plato! No querrás perderte el ajo blanco, que es definitivamente una versión que deleitará incluso a los paladares más exigentes. Y si eres fan del buen comer, el cabrito murciano y el arroz meloso de Calasparra son simplemente imprescindibles.

Lo que más me encanta de Almo es la variedad. Si decides ir, el menú degustación es una explosión de sabores en cada bocado, pero también hay una carta bien variada que puede sorprender a cualquiera, sin importar la ocasión. Cada plato que traen es más rico que el anterior, con acompañamientos de vino que parecen hechos a medida. La atención al detalle en la presentación y la elaboración de los platos es digna de un aplauso. Estoy convencido de que te dejarán con ganas de más, ¡y estoy seguro de que repetirías sin dudarlo!

Te advierto que aparcar puede ser un rollo, así que te recomiendo buscar el parking de pago cercano para evitar problemas. Pero una vez dentro, el ambiente es acogedor y el servicio es excepcional. Ya sabes, un lugar donde todos deberían comer al menos una vez en la vida. Por cierto, han sido galardonados con una estrella Michelin y soles Repsol, que no es casualidad. ¡Así que ya sabes! Reserva y prepárate para una experiencia única que no te va a decepcionar.

Cuál es la calificación de Almo en Restaurant Guru

Y hablando de comer en Almo de Juan Guillamón, ¡menuda experiencia, amigos! La cocina de Juan es sin duda 'rememorable'. Este lugar ha conseguido su primera estrella Michelin y dos soles, que es solo el comienzo de su andadura. Aquí no solo comes, sino que celebras la gastronomía murciana de una manera creatividad y exquisita. Los platos están diseñados con un cariño especial hacia la tradición de la región. Y, por si fuera poco, la atención es estupenda y cordial. Te hacen sentir como en casa desde que cruzas la puerta.

Y si hablamos de la carta de vinos, ¡oh, la carta de vinos! Tienen una selección que te hará querer probar un poco de todo. Recuerdo que disfrutamos de una cena espectacular, donde el servicio fue ágil y siempre atento. No te olvides de probar el Bizcocho de Curry Coco Mango y Yuzu o el Ravioli de Costillar de Angus. Cada bocado es un festín, y sinceramente, los precios rondando los 70-100 € por persona valen cada céntimo por lo que recibes.

Definitivamente, el atún rojo es una maravilla, pero no puedes dejar de probar las lacas de wagyu y las zamburiñas. La calidad del producto es impresionante. Recuerdo que todo estaba bien cuidado; desde la presentación hasta el último detalle en el plato. Además, el ambiente en el restaurante es muy acogedor, perfecto para una cena que quieras recordar. ¡Ah! Y no olvides hacer tu reserva, que es obligatoria.

Hablando del menú degustación, ¡fue una delicia! Una mezcla sensacional de sabores que combinan lo vanguardista con lo clásico de la región. Estaba repleto de homenajes a lo mejor que ofrece Murcia, y no puedes perderte el Ajoblanco de Almendra Tierna y Langostino. De todos los platos que probamos, la reinterpretación de la ensalada murciana y el bogavante estaban fuera de este mundo. Vimos un gran empeño tras cada detalle, lo que hace que todo sea aún más especial.

Y ya para concluir, si te preguntas cuál es la calificación de Almo en Restaurant Guru, ¡preparado para esto! Almo tiene una impresionante calificación de 5 estrellas. Así que ya sabes, si vas a Murcia, ¡no puedes dejar de visitar este espectacular restaurante! Te aseguro que no te arrepentirás y saldrás con ganas de repetir. ¡A disfrutar!

Cuántas reseñas tiene Almo en Restaurant Guru

Vaya, déjame contarte más sobre Almo de Juan Guillamón. Desde que llegamos al restaurante, el ambiente ya nos había cautivado. La decoración es sencilla pero acogedora, perfecta para disfrutar de una buena cena. El director del local se asegura de que cada detalle esté cuidado, desde la mesa hasta la atención. No sé si fue por la estrella Michelin o los dos soles Repsol, pero el trato fue de primera clase. Me encantó que el propio chef, Juan, se acercara a nuestra mesa. Su cercanía y la forma en que nos explicó los platos le dan un toque tan especial a la experiencia.

Y la comida... ¡madre mía, lo que probamos! Nos atrevimos a pedir de la carta, siguiendo las sugerencias de la camarera, y no nos arrepentimos. Entre los platos que probamos, el ajo blanco y el cordero segureño fueron una explosión de sabores. Pero lo cierto es que no supimos qué rankear primero, porque todo estaba exquisito. El arroz meloso de Calasparra no se queda atrás, y el bombón de queso que probamos de postre fue el cierre perfecto para una cena inolvidable.

El precio tampoco es descabellado para la calidad de la experiencia; lo que gastamos fue más que razonable considerando el servicio y la atención. En total, acabamos invirtiendo entre 50 y 80 € por persona, dependiendo de lo que pidas. Recuerdo que todo sabía tan bien que nos quedamos con ese deseo de volver a hacer la misma selección. Y, por si fuera poco, hasta me sorprendió encontrar un detalle en los servicios: unas toallitas de algodón y un cepillo de dientes de cortesía. ¡Eso es atención al cliente!

Hablando de las reseñas, si no me equivoco, en Restaurant Guru, Almo tiene unas 112 reseñas que reflejan lo buenísimo que es. Así que ya sabes, si pasas por Murcia y buscas un lugar que sea más que solo un restaurante, definitivamente deberías hacer una reserva aquí. ¡Es una experiencia gastronómica que no te querrás perder!

Qué platos destacados se pueden encontrar en el menú de Almo

No sabes la alegría que me da encontrar un lugar como Almo, en C. Madre de Dios, 15, en Murcia. Desde que entré, sentí que este sitio tiene todo perfecto; y cuando digo todo, lo digo en serio, ¡ningún pero! Es una experiencia que sorprende todos los sentidos, con esos olores y sabores tan bonitos que te transportan. El chef y su equipo son súper cercanos y atentos. Esos pequeños detalles hacen la diferencia, y por eso me atrevo a darles 5 estrellas en comida, servicio y ambiente. ¡Enhorabuena a todo el equipo!

Hablando de experiencias, el día de los enamorados fue simplemente espectacular. Optamos por el menú de degustación, y fue una explosión de sabores y texturas. Si te animas a ir, no puedes perderte el pan con aceite y el ajoblanco de almendra tierna, acompañados por un langostino del Mar Menor. De verdad, una combinación de sabores que se te queda grabada. Y lo único que puedo decir es que desde que llegas, el servicio te hace sentir muy bien acogido. ¡Otra vez más, 5 estrellas!

Esta fue nuestra segunda cena allí, y te juro que superó la primera. La cocina de Juan Guillamón no deja de impresionarme con su calidad y cuidado. Pedimos de carta en lugar del menú y, wow, fue una muy buena elección. La jefa de sala siempre tiene una sonrisa en el rostro, y no puedo olvidar a Alberto, el sumiller, que siempre acierta con sus recomendaciones de vino. Sin duda, uno de los mejores sitios de Murcia. Si quieres despilfarrar un poco pero disfrutar como nunca, el precio por persona está entre los 70-80 €.

Recuerdo que cuando regresamos al antiguo Alma Mater y lo encontramos renovado como Almo, teníamos expectativas altas, y vaya que las cubrieron. La variedad de pequeños bocados es increíble, llenos de historia y sabor. Si tienes oportunidad, prueba la natilla de foie y calabaza, ¡no te vas a arrepentir! Y más aún, el maridaje que ofrecen es más que recomendable. Todo esto, sumado a un excelente servicio, hace que quieras volver una y otra vez.

Si te preguntas qué platos destacados puedes encontrar en el menú de Almo, aquí van algunos imperdibles: el arroz meloso de Calasparra con verduras, ravioli de costilla de Angus, el pescado del día con sabores únicos, y la carrillera de ibérico con un toque oriental. Para cerrar con broche de oro, el bizcocho húmedo de manzana y el juego de fresas con chocolate y clavo son simplemente una sinfonía de sabores. Prepárate para vivir una experiencia que te hará volver por más. ¡Mil gracias al equipo de Almo y que viva Murcia!

Es necesario reservar mesa para comer en Almo

La verdad es que Almo de Juan Guillamón es un lugar que no se olvida fácilmente. Desde el momento en que entras, el ambiente minimalista te atrapa y te da esa sensación de que has llegado a un sitio especial. Si alguna vez has deseado disfrutar de una experiencia de alta cocina en la Región de Murcia, este es, sin duda, el mejor restaurante que he probado. La atención de Sergio y su equipo es simplemente espectacular; te hacen sentir como si fueras el único cliente en el mundo. ¡No podrás evitar darle un 5 estrellas a todo!

Y hablemos de la comida. Aquello fue un auténtico festín para los sentidos. Cada plato que nos sirvieron tenía unos sabores equilibrados que parecía que estaban diseñados específicamente para hacernos sentir como reyes. Desde el menú degustación que probamos hasta el famoso Combinado de Dulces Petit Fours, todo estaba presentado de forma cuidada y atractiva. Si vas con pareja o amigos, es el lugar indicado para impresionar, porque cada bocado es un reflejo del esfuerzo que pone el personal en hacerte disfrutar.

La amabilidad del personal es otro punto a favor. Siempre tuvieron una sonrisa y estaban atentos a todos los detalles. Es esa clase de trato que te hace sentir que estás en un restaurante de estrella Michelin, y eso no se encuentra en cualquier lado. Sin duda, es un lugar para repetir, volver y, lo más importante, recomendar a todos, incluidos los enemigos, porque incluso ellos se merecen un poco de buena comida, ¿no?

Ahora, te estarás preguntando: '¿Es necesario reservar mesa para comer en Almo?'. La respuesta es sí, definitivamente. Con toda la buena fama que tiene y la calidad que ofrecen, es mejor asegurarte un lugar. Nunca se sabe cuándo puedes encontrarte con un grupo de amantes de la buena cocina que decidan que también quieren disfrutar de una experiencia única. Así que, si planeas hacer una visita, no dejes todo para última hora. ¡Asegura tu mesa y prepárate para una comida inolvidable!

Fotografías Almo de Juan Guillamón